京都 食事

「京極かねよ」は、京都市中京区の六角通新京極東入松ケ枝町にお店を構えているわ。
ここの名物メニューは「きんし丼」だわ。


この「きんし丼」とは、極上のうなぎを使ったうな丼に、フワフワの卵を乗せた丼よ。
うなぎは、そこらの養殖ものとは違い、泥臭さは皆無で弾力性に富んだ引き締まった身をしているわ。
ウナギ本来の旨みと歯ごたえをしっかり味わえるわよ。


しかし、中にはうなぎの濃い味が苦手、という人もいるはずよね。
そんな人の為に、卵とじがなされているのだわ。
卵は濃厚な味のようで、その実濃い味をうまく調和し、やわらかい味にしてくれる効果があるわ。
この「きんし丼」はまさにその効果を最大限発揮した丼と言えるわ。


紅葉シーズンの京都を訪れた際は、紅葉見学で消費したエネルギーを是非この「きんし丼」で補給してみてね。